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Farine d´Amarante bio 320g

8,50 €

Il s'agit de l'amarante cru et moulu provenant de la vallée de los Yungas. L´Amarante est une source de protéines et plus particulièrement de lisine qui situe ce céréal comme l´un des plus nutritifs au monde.

 

La farine d´amarante doit être mélangée avec de la farine blanche pour être utilisée en boulangerie, pâtisserie. Elle peut se substituer à la farine blanche en cuisine. Très riche en protéines, l'amarante était la nourriture sacrée des Aztèques au Mexique.

Tout comme le quinoa et le sarrasin, l'amarante n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten. Elle fait partie de la famille des Amarantacées et non des Graminées (céréales completes).

Cette graine aux qualités nutritionnelles exceptionnelles possède 18 % de protéines comparativement à environ 13% pour le blé. Les protéines dont la qualité avoisine celle du lait sont plus complètes encore que celle du blé et du soya. L'amarante contient deux fois plus de fibres que le blé.

Information nutritionnelle 100g:


Calories (kcal) 386,00
grasses totales (g) 7.70
Glucides (g) 56.90
Protéines (g) 14,30
Calcium (mg) 259,00
Phosphore (mg) 205,00
Fer (mg) 5,90
Thiamine (mg) 0,30
Riboflavine (mg) 0,30
Niacine (mg) 0,40
Potassium (mg) 800,00

IRUPANA, une entreprise du commerce équitable

IRUPANA est une entreprise spécialisée dans la production de produits naturels et organiques avec une attention particulière dans le maniement de céréales comme la cañawa, la quinua, l´amarante, une grande variété de mais et le tarhui.

La mission d´IRUPANA est de récupérer le potentiel agro-écologique du pays et la culture alimentaire de tous les villages de Bolivie : ses matières premières, ses us et coutumes et, de manière industrialisée, proposer le meilleur régime alimentaire au pays de manière à préserver la Sécurité alimentaire nationale. Irupana est une entreprise identifiée comme entreprise de culture andine et par conséquent, elle a comme engagement la réciprocité avec la nature et les êtres qui l´habitent. Irupana promeut le commerce équitable avec les producteurs de matière première.

IRUPANA offre aux petits producteurs du pays un marché pour leurs produits, et leur paie des prix différenciés plus élevés afin de retribuer la qualité, l´hygiène et la ponctualité. Pour IRUPANA , la valeur la plus importante d´un pays rédide dans son peuple, et la plus grande force d´un peuple réside dans sa culture, son identité et son histoire. Ce qui implique une attention humaine juste et équitable pour tous. Les produits organiques sont produits sans aucun additif, de manière pérenne et dans un respect de l´environnement.

 

 

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